Dans un verre, versez la purée de pêche et le gin. Complétez avec le champagne rosé en remuant délicatement pour intensifier la couleur rosée et obtenir de la mousse sur le dessus.

Ajoutez le sucre et les 30 cc de champagne rose. Continuez de mélanger jusqu'à épaississement. Pour le zabaglione: Dans un bol séparé, mettez le mascarpone et ajoutez le mélange d’œufs.

Élaboré avec soin, ce champagne allie finesse et fraîcheur ... À l’œil, il révèle une belle robe rose pâle, accompagnée d’un léger cordon de fines bulles. Au nez, il exhale des ...

Versez le champagne rosé et l'eau dans une casserole. Ajoutez-y le sucre ainsi que l'agar agar. Portez à ébullition et laissez cuire une petite minute à frémissement. Versez le mélange dans ...