其次，不得不提到的是欧洲的白鲟鱼子酱。鲟鱼是一种古老的鱼类，被誉为“活化石”。其中最昂贵的当属Beluga鲟鱼所产的鱼子酱，因其颗粒大、色泽黑亮、口感细腻滑嫩而闻名于世。然而，由于自然繁殖率低以及过度捕捞，这种鱼已经濒临灭绝，因此其鱼子酱的价格也十分昂贵。据报道，一公斤Beluga鲟鱼子酱的价格可以达到数千美元。