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Cultivé autrefois en Provence, il est apprécié pour sa texture fondante et son goût délicat rappelant l’artichaut. Facile à cuisiner, il se marie à merveille avec d’autres légumes ...
Quant à la pompe Marius, elle revisite la traditionnelle pompe à l’huile en y ajoutant une texture plus briochée, de la cassonade et des zestes d’orange. Des délices qui témoignent d’un ...