料酒是烹饪用酒的称呼，市场上除了有料酒，还有一种黄酒经常出现在人们的视线之中。料酒和黄酒有什么区别？黄酒也可以当做料酒用来烹饪吗？ 一、关于料酒和黄酒 1、料酒 ...

带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，用手搓不易洗干净，用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉。不过建议你清洗的时候加些盐和姜 这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。

近日，周大厨连云港灌云万达店被曝光“未遵循标准流程处理剩余米饭、使用剩余米饭制作儿童餐、以及在未清洗锅体的情况下即进行新米饭的蒸制”等多种问题。2月12日，周大厨发布《不规范操作问题的调查及整改公告》回应称，总部深感震惊与自责，迅速响应，第一时间成立 ...

在我们的日常饮食中，有些蔬菜竟然被列入了“致癌名单”，这听起来让人不寒而栗。不过，重要的是要明白，这并不意味着这些蔬菜必然会导致癌症，而是如果我们不加节制地吃，可能会对健康造成影响。那么，今天我们一起探讨哪些蔬菜需要适量食用、以及背后的科学依据。癌症的形成往往是多种因素综合作用的结果，包括遗传、环境以及生活方式等。同时，某些食物中的化学物质，在过量摄入时可能会给我们的身体带来隐患。特定蔬菜之所以被 ...

新京报讯（记者王萍）2月12日，中国烹饪协会发布1月中国餐饮业表现指数报告（以下简称“报告”）。报告显示，1月餐饮业的表现指数为49.13，与去年12月基本持平，微幅下降0.19。未来一个月，餐饮业的经营预期相对较稳定，随着春节假日的结束，门店预期回归理性。 与去年12月相比，1月餐饮业的表现指数微降0.19。中国烹饪协会认为，近6个月来，尽管行业整体处于持续微收缩态势，但自去年8月以来餐饮业表现 ...

炸茄盒的家常菜做法及烹饪技巧 ...

餐饮行业是和日常生活息息相关的基础行业，占有的市场比例是很大的，对于人才需求也很多，中式烹调师作为餐饮行业的不可或缺的岗位，是有着很大的就业市场的，相应的，职业之间的竞争力也很大，很多人会选择考取一个相关的证书来提升个人的行业资质和竞争力。