推陈出新之外，依然有老字号坚持传统。在山西太原具有千年历史的钟楼街，老字号“恒义诚”甜食店的老鼠窟元宵是众多太原民众的首选。虽已是寒冬，排队购买元宵的食客仍排起数百米的长队，只为这一口“儿时味道”。

日前，卡夫亨氏和格莱美奖制作人Mustard 宣布在美国市场推出有史以来第一个联名产品。这款名为“Mustard”的定制新调味品被称为“秘密酱料”标志着近十年来亨氏芥末酱首次在全美范围内创新。（billboard） ...

酸辣汤用料 西红柿 一个 金针菇 50g 黑木耳 50g 火腿肠 半根 内脂豆腐 半盒 葱花 少许 盐 适量 油 适量 香油 适量 生抽 适量 老抽 适量 香菜 几根 鸡蛋 一个 鸡精 少许 胡椒粉 少许 酸辣汤的做法 步骤1、食材都准备好 ...

编者按：本公众号自2016年创立以来，一直关注人类科学（史）、技术（史）、博物（史）三大领域。当下，应部分热心读者的建议，我们决定加大对人间烟火的关注，为此特开辟“博物与美食”专栏，不定期转发兄弟公众号“厨艺传家”有关美食与菜肴烹制的文章，以飨读者， ...

白醋和陈醋在杀菌效果上的差异受到多种因素的影响，包括醋的浓度、所含成分、使用方式、作用对象以及环境条件等。 1. 醋的浓度：一般来说，较高浓度的醋可能具有更强的杀菌能力。白醋通常可以通过调配达到较高浓度，而陈醋由于酿造工艺和成分特点，浓度相对较难提高 ...

在日常生活中，你会不会每天回到家为吃什么，做什么菜而发愁呢？或者我们辛辛苦苦做了一桌子饭菜，当端起饭碗，又没了食欲呢？今天月月分享6道家常下饭菜，都是最日常普通的食材，做法也不难，唯一缺点就是太费米饭！ 一、黄瓜拌皮蛋 ...

这种重重枷锁之下，最悲哀的案例要属川菜——作为中国四大菜系之一，川菜本以“一菜一格、百菜百味”的特征闻名于世，它的背后，就是对香料协调搭配的娴熟应用，构建出复杂的味型谱系。

新华网上海2月13日电（杨有宗、史依灵）首个“非遗版”春节遇到开放现代的浦东，会擦出怎样的火花？从春节到元宵节，到访浦东的中外游客和本地居民始终沉浸在“新春嘉年华”带来的浓浓年味儿中，文旅商携手拉动消费更强化了政策的正反馈效应。

有些人一受风寒就容易肚子痛、拉肚子，是由于肠胃虚寒造成的，将白胡椒与红糖水煮开后趁热喝下，就能缓解。平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，可以去凉防寒。

2月7日记者从紫林醋业获悉，紫林山西陈醋连续6年全国销量第一。 销量是品牌实力最好的“试金石”。尚普咨询集团通过行业专家和企业调研，对比 ...

01、姜葱爆鲜鱿 主料：鲜鱿鱼500g 调料：干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量 做法： 1、鱿鱼清洗干净，开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。 2、在鱿鱼表面改花刀，然后切片。 3、姜葱尖椒切好备用。

与当地人喜食名醋不同，游客更多购买的是具有一定年份的老陈醋。“店内的老陈醋依年份定价，比如，2年陈酿的每斤7元、5年陈酿的每斤18元、10年陈酿的每斤45元、12年陈酿的每斤65元、20年陈酿的每斤158元。”工作人员告诉记者，山西老陈醋名声在外，许 ...