【炸豆干】1.大火热锅，用木筷子（一定要木的或者竹筷子），插入油锅中，筷子两边出现很多的泡泡，这个时候的油温就好了；2.豆干要这样用刀剁，才能非常整齐，慢慢切，豆干会被刀带碎出来；3.油莫过豆干，在步骤一的合适的油温下，把豆干倒入锅中，并 ...

炸豆干是一道以豆干为主料，花椒粉、味精为调料制作而成的菜品。

2021年1月9日 · 炸豆干也称烰豆干，是潮汕地区的一种特色小吃，外皮酥脆、内肉嫩滑，令人百尝不厌。 以揭西的豆干为例，它是用大豆、薯粉、石膏、卤水、清水等原料制成的，传统做法是将弄好的豆干放入金黄翻滚的油中，炸到金黄色即可捞出。

2020年1月1日 · 【潮汕炸豆干】1.豆干过一遍清水，切成两半沥干…；2.抓几只可爱的小虾米，过一遍清水挤干；3.猪肉洗净剁碎，最好是肥瘦相间的五花肉😊；4.蒜苗洗白白切碎。

【厚生廚房】氣炸豆干 厚生市集 有時候難免想要簡簡單單吃的日子，今天就來一道快速的韓式豆乾料理。 用氣炸鍋取代了油炸，減少攝取的脂肪。或者是，也可以將炸油減量，用... 食材：鹽滷豆干、韓式辣椒醬、糖、醬油

炸豆干的做法 1.把豆干切小块，备用。 2.豆干放进不粘锅里开火，等水汽略干厚，倒入少许菜籽油(刚好每块豆干都能沾一点油)中火煎至豆干表面发泡。

2012年12月27日 · 【炸豆干】01.豆干洗净后切成小方块或条，沥干；葱切葱花。,11.锅内热稍多一点的油，逐块下豆干，根据油量，一次可以炸很多块，但注意不要粘连在一起了，中火炸泡，至表面焦黄。

2024年1月12日 · 炸豆干是一种外酥里嫩的小吃，口感不错 。将豆干切成小块，裹上淀粉或面粉，放入油锅中炸至表面金黄即可。

2021年4月1日 · 這次想要來跟大家分享會噴汁的氣炸豆干做法，豆干最怕滷不入味，只要先將豆干煮過，讓豆干的氣孔打開，在滷製的時候，就能讓豆干快速入味，一咬下去還會噴汁，另外也可以放到氣炸鍋內，會噴汁的氣炸豆干就會很像鹽酥雞店的炸豆干，非常涮嘴好吃。

普宁人烹调豆干的方法主要有三种：第一种为煎，即是把豆干切成小块，在鼎中煎之后，渗入韭菜，是普宁农家俗菜和名菜。 第二种为焗，即把豆干切成小块之后，加上少量清水，再加上用油炸过的少许鱼脯、几段蒜白，焗成后是清香可口的下酒好菜。