片皮鸭要求皮更厚，用刀片鸭方式是横切，只切皮与皮下脂肪而不带肉，肉拿去切碎做生菜包。 各有各特色，像另一回答以一踩一，是以一个饮食文化去侮辱另一个饮食文化，不是真正懂吃之人所为

作者 郭泓杙 志适 前几日，我在多伦多的华人超市见到有北京片皮鸭预定服务，我的眼睛便突然亮了一下，想起小时候暑假跟着母亲去北京出差，在某胡同里吃了一顿毕生难忘的片皮鸭。但超市要求顾客提前一日才能预定，现场没有现货，我就只能离开了。

2025年1月25日 · 其实没说错什么，技术上没什么问题。 美国当然可以从关岛展开3000公里半径的防空圈——实际上考虑到布置在台湾的铺路爪和韩国的萨德系统，这个防空圈的的警戒范围还说小了，起码要再加上500-800公里。

鸭皮鸭肉花朵，黄瓜葱丝饼皮是绿叶，甜面酱是枝干将他们链接起来。这道菜的层次非常丰富，香气上，鸭皮的油香，鸭肉的肉香，黄瓜的清香，葱丝的葱香，饼皮的面香，甜面酱的酱香很好的糅合在一起。口感上，酥脆的鸭皮，软嫩的鸭肉，清脆的黄瓜，咬下 ...

1、真的只吃鸭皮吗？ 首先，在日本的中华料理店吃烤鸭，的确有只吃皮、不吃肉的吃法。烤鸭上桌时，先是全鸭露个脸儿，然后就会把鸭皮的部分单独片下来，配鸭饼、甜面酱、葱丝等食用。有的餐厅甚至会将鸭皮和薄饼卷好卷，供食客直接食用。

而当时的名称则叫"金陵片皮鸭"，就在老"便宜坊"的市幌上还特别标有一行小字:金陵烤鸭。 #03 北京烤鸭发扬光大，声名远扬 在1864年，京城名气最大的" 全聚德 "烤鸭店也挂牌开业，烤鸭技术又发展到了"挂炉"时代。

知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业、友善的社区氛围、独特的产品机制以及结构化和易获得的优质内容，聚集了中文互联网科技、商业、 …

2023年8月17日 · 上财 回答数 0，获得 112 次赞同

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问题来源于片皮鸭。根据印象北京的片皮鸭好像搭配上来的都是葱的白色部分，而且有称之为京葱的。北京很多菜式的菜谱里也会用到到“京葱”这个词，那么京葱跟普通… 显示全部